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新民晚报讯（记者 张钰芸）从酒、酱油、醋，到酸菜、腐乳、酸奶，生物发酵为人们提供着众多的产品。2020第八届上海生物发酵产品与技术装备展览会昨天在新国际博览中心开幕，展示了这一行业的最新发展成果。

考古发现，3000年前两河流域就有了用大麦经微生物发酵生产的含酒精饮料，类似于现在的啤酒。如今，随着对微生物认知程度的提高，生物发酵产业涉及的领域逐步扩大，持续的科技创新使其在各产业中的地位不断巩固、提升，不仅为食品工业做出了重要贡献，也为饲料、医药、生物农药、生物肥料、能源等提供了有力支撑。

为期三天的本次展会从食品发酵延伸至医药发酵、生物工程、生物制药、食品、营养保健品等多个领域，向上下游企业和观众展示行业新产品、新技术、新工艺、新设备，还同期举办多场行业论坛及专题活动。

据了解，我国生物发酵产业经过不断发展，现已成为世界生物发酵产业大国。近年来我国生物发酵产业规模持续扩大，产业结构不断优化，自主创新能力不断增强。“我们的目的是让广大参展者及时了解行业发展现状、未来发展趋势，助力行业企业持续创新，推动相关产业健康发展。”展会主办方表示。

8月25日，中国生物发酵产业协会第三次会员代表大会在上海召开，中国轻工业联合会会长张崇和在会上表示，过去30年，中国生物发酵产业协会引领产业规模不断壮大。2019年，主要产品产量3065万吨，产值2557亿元，出口量527万吨，出口额54亿美元。行业绿色制造水平大幅提升，节能减排、绿色发展取得了显著的成效。“十四五”期间，发酵行业要继续创新升级，攻克工业微生物基因组设计改造、酶定向进化改造、生物分离提取等15项“卡脖子”关键核心技术。同时大力推进发酵废醪液低碳资源化、无机固体废弃物和有机黏稠污泥的减量化与资源化，到“十四五”末，力争实现单位产品废水排放降低10%，废气、废渣排放降低20%。